Según la legislación vigente, deben presentar un sistema basado en la metodología de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC) todas aquellas empresas, de carácter público o privado, social o comercial, permanentes o temporales que lleven a cabo cualquiera de las siguientes actividades relacionadas con comidas preparadas:
- Elaboración
- Envasado
- Almacenamiento
- Venta directa al consumidor
- Transporte
- Distribución
- Manipulación
- Servicio e importación
Para estos negocios en Comercial Andrés realizamos:
- Planes generales de higiene
- Analíticas
- Mantenimientos del sistema de APPCC